Complete vacuum freeze-kuomesa kugadzirwa kunosanganisira matanho maviri akakosha: pre-kuomesa nechando uye kuomesa zvishoma. Kuomeswa kwemvura kunobvisa makristasi eaizi mukati memidziyo, nepo kusati -kuomesa nechando kunotara kugoverwa uye kukura kwemaaizi makristasi asati aoma. Kunyangwe muomesi wechando ukashanda zvakatsiga muchikamu chekugadzirisa, matambudziko anokonzerwa neasina kufanira pre{{5}kuomesa nechando acharamba ari muzvigadzirwa zvakapedzwa zvachose.
Kana pre{{0}tembiricha yechando ichikwira kupfuura eutectic point kana kuti nguva yekudziya isina kukwana, mvura yemahara iri mukati memidziyo haigone kushandurwa kuita aizi yakasimba. Pasi pemamiriro epamusoro evacuum, mvura isina chando yemvura inonyunguduka uye inofamba, zvichitungamira kune shrinkage yezvinhu, kuoma kwepasi uye kudonha. Michero yeshuga-yakakwirira yakaita semastrawberries, mango dzinowanzoita kutonhora kwakanyanya. Iyo yepamusoro inoratidzika kunge yakaomeswa nechando, nepo mukati ichine zvinhu zvemvura, izvo zvakaoma kuwana kuburikidza nekutarisa kuri nyore.
Kumhanyisa kwechando kunounzawo misiyano iri pachena kune hunhu hwechigadzirwa. Kunyanya kuomesa chando Mushure me sublimation, nzira dzepore mukati mezvishandiso dzakatetepa, zvichikonzera kunonoka kudzoreredza mvura kwezvigadzirwa zvakapedzwa. Kutonhora zvishoma nezvishoma kunogona kugadzira makristasi makuru echando. Mushure me ice sublimates, mapores akafara anoramba aripo, zvinobudirira kuvandudza rehydration kugona. Nekudaro, kutonhora kwakanyanya kunononoka kunoparadza sero madziro emidziyo, kukonzeresa kubuda kwejusi uye kurasikirwa kwezvinhu zvinoshanda.
Zvigadzirwa zvakasiyana zvinosanganisira nyama, miriwo yemashizha, michero uye midzi yezvirimwa zvine eutectic mapoinzi akasiyana uye matishu maitiro. Hapana pre{1}}kutonhora kwepasirese parameter inokodzera zvinhu zvese. Mafekitari ane hunyanzvi anofanirwa kuita ongororo diki-zvichienderana nezvikamu zvadzo zvezvigadzirwa zvisati zvagadzirwa, kuongorora tembiricha yakagadzikana uye kubata maparameta, uye kuomesa macurves pre{4}}kutonhora kupinda mucontrol system.
Optimized pre{0}}tekinoroji yekuomesa nechando inogona kudzikisira zvinokanganisa zvinosanganisirwa kusviba, kutsemuka, kudonha uye kusawedzera mvura nemvura. Inonatsiridza goho rinenge rapedzwa, inodzikamisa batch-ku{3}}kuenderana, inosimbisa kukwikwidzana kwechigadzirwa mumisika yemhiri kwemakungwa, uye inoita purofiti yakakura yekuomesa chando{4}}mabhizinesi ekugadzira chikafu chakaomeswa.
